擺閘,大學(xué)生運動會大幕拉開后,13000多名各國運動員及隨隊官員在大運村生活12天。記者了解到,大運村特別聘請了來自世界各地優(yōu)秀的廚師,設(shè)置了擺閘五大餐區(qū),“讓每個運動員都能在大運村找到家鄉(xiāng)的味道”。
食堂早餐就有114個菜大廚,還將掌勺倫敦奧運
大運村運動員餐廳整體面積約12000平方米,能同時容納3600人就餐。全自助方式24小時供應(yīng)。
記者了解到,本次大運村的大廚是上一屆大運會的總廚,也將是擺閘2012年倫敦奧運會的大廚。供應(yīng)的國際餐70%是西餐,著重提供國際上都能接受的原料和菜品以適合世界各國及各地區(qū)口味;亞洲餐以南亞、東南亞及東亞飲食風(fēng)味為主,同時注重區(qū)域飲食擺閘,特點,如咖喱和酸辣;地中海餐以意式、法式等餐飲為主,強調(diào)蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅果,并且烹飪時提倡用橄欖油;嶺南風(fēng)味餐以廣東菜式為主;穆斯林餐原材料嚴格符合清真要求。
據(jù)悉,大運村餐廳菜單熱菜實行七天一循環(huán),早餐提供超過114個菜品及配料,午餐和晚餐提供超過151個菜品及配料,夜宵提供超過103個菜品及配料。
在大運食品安保方面,深圳大運會執(zhí)行局擺閘,還特別制訂方案,按照各類人群的不同需求,實行分級保障,從“農(nóng)田到餐桌”全程監(jiān)控。運動員在餐廳吃到的所有食物,從種子培育到土壤質(zhì)量檢測再到制作加工都由政府把關(guān),在原材料、食品的運輸上也有嚴格的規(guī)格和先進的技術(shù)。
深圳市場監(jiān)管局還特別組建了89人的大運村食品安全監(jiān)督保障團隊,實行24小時3班倒的方式對大運村內(nèi)運動員主餐廳、倉庫、各食品經(jīng)營點進行全面保障。大運村擺閘,餐廳每餐食品均需留樣,且大運場所內(nèi)食品安全事故須30分鐘內(nèi)上報,食品安全事故信息也必須及時發(fā)布。
文章鏈接:中國安防展覽網(wǎng)
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