翼閘小編：集體用餐配送單位主要生產(chǎn)盒飯，涉及用餐人數(shù)較多，食品安全風(fēng)險相對較高。在松江，每天送出的盒飯多達9萬份，要確保都不發(fā)生安全問題，這對監(jiān)管部門來說是個考驗。“過去，我們要求對每家集體用餐配送單位，每個月至少要上門現(xiàn)場監(jiān)督一次，但監(jiān)管力量明顯不足。”松江區(qū)食藥監(jiān)所顧所長說，為了讓每天送出的9萬份盒飯不出安全問題，松江區(qū)在全市率先翼閘使用了遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)。只要鼠標(biāo)一點，各家集體用餐配送企業(yè)生產(chǎn)、加工菜肴時的畫面就傳了過來，十分清晰。一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)，監(jiān)管員就會立即打電話糾正，及時消除食品安全隱患。正是通過這個“遠程巡查”，有一次，監(jiān)管員發(fā)現(xiàn)一家盒飯企業(yè)8點鐘就已經(jīng)結(jié)束烹飪，根據(jù)要求盒飯加工好到送至用餐者手里間隔不能超過3小時，8點就結(jié)束加工，一旦運送過程中遭到耽擱，顯然要超過3小時。監(jiān)管員馬上致電該企業(yè)詳細核查，要求他們對盒飯進行再加工，確保翼閘食用安全，從而及時消除了隱患。
　　監(jiān)管嚴(yán)格，生產(chǎn)企業(yè)也安心。越盛餐飲管理公司日均生產(chǎn)盒飯5000份，已有11年的歷史，對食藥監(jiān)所安裝遠程視頻系統(tǒng)監(jiān)管一事，公司總經(jīng)理楊先生十分歡迎:“安裝了監(jiān)控系統(tǒng)等于給我們企業(yè)再上了一把安全鎖，我們樂意在探頭下生產(chǎn)。”
　　這套遠程監(jiān)控系統(tǒng)安裝以來，成效明顯。截至目前，松江區(qū)食藥監(jiān)所通過視頻監(jiān)控即時糾正各類安全問題465次，對于發(fā)現(xiàn)明顯或嚴(yán)重違規(guī)行為的單位，食藥監(jiān)所及時派人赴現(xiàn)場檢查，對確認的違法行為，立即責(zé)令整改。據(jù)了解，松江區(qū)食藥監(jiān)所近期將對新增的集體用餐配送單位安裝遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)，并將該系統(tǒng)逐步推廣到全區(qū)14家中央廚房。
　　每天一早，松江食品藥品監(jiān)督所的小何就會打開遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)，看看他所管轄范圍內(nèi)的3家盒飯企業(yè)是否按規(guī)范操作。
　　自從有了這套系統(tǒng)后，小何足不出戶即可翼閘實時了解盒飯企業(yè)的動態(tài)。從去年6月開始，松江區(qū)食藥監(jiān)所先后對35家集體用餐配送單位的廚房、分裝間和外送出口等處裝上了攝像頭，建立了集體用餐配送單位食品安全視頻監(jiān)控系統(tǒng)，對盒飯生產(chǎn)、配送的全過程進行實時監(jiān)控。據(jù)了解，運用遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)對集體用餐配送單位食品安全進行管理的做法，在全市尚屬首例。（文章鏈接：中國安防展覽網(wǎng)）
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