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監(jiān)控系統(tǒng)翼閘企業(yè)

  翼閘小編:集體用餐配送單位主要生產(chǎn)盒飯,涉及用餐人數(shù)較多,食品安全風(fēng)險相對較高。在松江,每天送出的盒飯多達9萬份,要確保都不發(fā)生安全問題,這對監(jiān)管部門來說是個考驗。“過去,我們要求對每家集體用餐配送單位,每個月至少要上門現(xiàn)場監(jiān)督一次,但監(jiān)管力量明顯不足。”松江區(qū)食藥監(jiān)所顧所長說,為了讓每天送出的9萬份盒飯不出安全問題,松江區(qū)在全市率先翼閘使用了遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)。只要鼠標(biāo)一點,各家集體用餐配送企業(yè)生產(chǎn)、加工菜肴時的畫面就傳了過來,十分清晰。一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī),監(jiān)管員就會立即打電話糾正,及時消除食品安全隱患。正是通過這個“遠程巡查”,有一次,監(jiān)管員發(fā)現(xiàn)一家盒飯企業(yè)8點鐘就已經(jīng)結(jié)束烹飪,根據(jù)要求盒飯加工好到送至用餐者手里間隔不能超過3小時,8點就結(jié)束加工,一旦運送過程中遭到耽擱,顯然要超過3小時。監(jiān)管員馬上致電該企業(yè)詳細核查,要求他們對盒飯進行再加工,確保翼閘食用安全,從而及時消除了隱患。
  監(jiān)管嚴(yán)格,生產(chǎn)企業(yè)也安心。越盛餐飲管理公司日均生產(chǎn)盒飯5000份,已有11年的歷史,對食藥監(jiān)所安裝遠程視頻系統(tǒng)監(jiān)管一事,公司總經(jīng)理楊先生十分歡迎:“安裝了監(jiān)控系統(tǒng)等于給我們企業(yè)再上了一把安全鎖,我們樂意在探頭下生產(chǎn)。”
  這套遠程監(jiān)控系統(tǒng)安裝以來,成效明顯。截至目前,松江區(qū)食藥監(jiān)所通過視頻監(jiān)控即時糾正各類安全問題465次,對于發(fā)現(xiàn)明顯或嚴(yán)重違規(guī)行為的單位,食藥監(jiān)所及時派人赴現(xiàn)場檢查,對確認的違法行為,立即責(zé)令整改。據(jù)了解,松江區(qū)食藥監(jiān)所近期將對新增的集體用餐配送單位安裝遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng),并將該系統(tǒng)逐步推廣到全區(qū)14家中央廚房。
  每天一早,松江食品藥品監(jiān)督所的小何就會打開遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng),看看他所管轄范圍內(nèi)的3家盒飯企業(yè)是否按規(guī)范操作。
  自從有了這套系統(tǒng)后,小何足不出戶即可翼閘實時了解盒飯企業(yè)的動態(tài)。從去年6月開始,松江區(qū)食藥監(jiān)所先后對35家集體用餐配送單位的廚房、分裝間和外送出口等處裝上了攝像頭,建立了集體用餐配送單位食品安全視頻監(jiān)控系統(tǒng),對盒飯生產(chǎn)、配送的全過程進行實時監(jiān)控。據(jù)了解,運用遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)對集體用餐配送單位食品安全進行管理的做法,在全市尚屬首例。(文章鏈接:中國安防展覽網(wǎng))
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