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擺閘,大學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)大幕拉開(kāi)后,13000多名各國(guó)運(yùn)動(dòng)員及隨隊(duì)官員在大運(yùn)村生活12天。記者了解到,大運(yùn)村特別聘請(qǐng)了來(lái)自世界各地優(yōu)秀的廚師,設(shè)置了擺閘五大餐區(qū),“讓每個(gè)運(yùn)動(dòng)員都能在大運(yùn)村找到家鄉(xiāng)的味道”。
食堂早餐就有114個(gè)菜大廚,還將掌勺倫敦奧運(yùn)
大運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員餐廳整體面積約12000平方米,能同時(shí)容納3600人就餐。全自助方式24小時(shí)供應(yīng)。
記者了解到,本次大運(yùn)村的大廚是上一屆大運(yùn)會(huì)的總廚,也將是擺閘2012年倫敦奧運(yùn)會(huì)的大廚。供應(yīng)的國(guó)際餐70%是西餐,著重提供國(guó)際上都能接受的原料和菜品以適合世界各國(guó)及各地區(qū)口味;亞洲餐以南亞、東南亞及東亞飲食風(fēng)味為主,同時(shí)注重區(qū)域飲食擺閘,特點(diǎn),如咖喱和酸辣;地中海餐以意式、法式等餐飲為主,強(qiáng)調(diào)蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅(jiān)果,并且烹飪時(shí)提倡用橄欖油;嶺南風(fēng)味餐以廣東菜式為主;穆斯林餐原材料嚴(yán)格符合清真要求。
據(jù)悉,大運(yùn)村餐廳菜單熱菜實(shí)行七天一循環(huán),早餐提供超過(guò)114個(gè)菜品及配料,午餐和晚餐提供超過(guò)151個(gè)菜品及配料,夜宵提供超過(guò)103個(gè)菜品及配料。
在大運(yùn)食品安保方面,深圳大運(yùn)會(huì)執(zhí)行局擺閘,還特別制訂方案,按照各類人群的不同需求,實(shí)行分級(jí)保障,從“農(nóng)田到餐桌”全程監(jiān)控。運(yùn)動(dòng)員在餐廳吃到的所有食物,從種子培育到土壤質(zhì)量檢測(cè)再到制作加工都由政府把關(guān),在原材料、食品的運(yùn)輸上也有嚴(yán)格的規(guī)格和先進(jìn)的技術(shù)。
深圳市場(chǎng)監(jiān)管局還特別組建了89人的大運(yùn)村食品安全監(jiān)督保障團(tuán)隊(duì),實(shí)行24小時(shí)3班倒的方式對(duì)大運(yùn)村內(nèi)運(yùn)動(dòng)員主餐廳、倉(cāng)庫(kù)、各食品經(jīng)營(yíng)點(diǎn)進(jìn)行全面保障。大運(yùn)村擺閘,餐廳每餐食品均需留樣,且大運(yùn)場(chǎng)所內(nèi)食品安全事故須30分鐘內(nèi)上報(bào),食品安全事故信息也必須及時(shí)發(fā)布。
文章鏈接:中國(guó)安防展覽網(wǎng)
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