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　擺閘小編：河南“瘦肉精”案件發(fā)生之后，豬肉安全成為各級(jí)政府部門(mén)和社會(huì)百姓最為關(guān)注的一個(gè)話題。北京作為一個(gè)特大型消費(fèi)城市，豬肉安全的現(xiàn)狀如何？近日，記者采訪了外地生豬進(jìn)京路口、屠宰企業(yè)、北京市農(nóng)業(yè)局，全程追溯首都生豬及生豬制品的安全現(xiàn)狀。
　　
　　據(jù)了解，北京年生豬需求量為1000萬(wàn)頭，其中自給率40%為410萬(wàn)頭，尚有60%近600萬(wàn)頭生豬需外埠供應(yīng)，如何既保證400多萬(wàn)頭北京自產(chǎn)生豬的質(zhì)量安全，同時(shí)又保證近600萬(wàn)頭進(jìn)京生豬的質(zhì)量安全，成為當(dāng)下北京市農(nóng)業(yè)部門(mén)的一項(xiàng)重要工作。
　　
　　記者采訪的第一站是生豬進(jìn)京路口。擺閘在北京市通州區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員趙作順的帶領(lǐng)下，記者前往位于北京與河北交界的白廟公路動(dòng)物防疫監(jiān)督檢查站。路上，趙作順告訴記者，外埠進(jìn)京的生豬只有通過(guò)動(dòng)物檢疫監(jiān)督站檢查后才能進(jìn)入流通市場(chǎng)。目前，北京市共有27個(gè)公路、3個(gè)鐵路和1個(gè)航空動(dòng)物檢疫監(jiān)督站。我們前往的白廟公路動(dòng)物防疫監(jiān)督檢查站共有6名工作人員，24小時(shí)輪流值班，全程監(jiān)控進(jìn)京動(dòng)物產(chǎn)品安全問(wèn)題。
　　
　　到達(dá)檢查站時(shí)，正在值班的鄧森和張玉文兩位檢查員將記者接進(jìn)了辦公室。在該站工作十余年的鄧森就記者關(guān)心的生豬檢查情況進(jìn)行了介紹：“我們這里平均每天有20輛左右拉生豬的車輛進(jìn)京，自河南‘瘦肉精’案件被媒體披露后，我們進(jìn)一步加大了檢查力度，擺閘尚未發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題的生豬。我們檢查站的檢查流程非常清晰明確，生豬車輛進(jìn)來(lái)后，要檢查是否有當(dāng)?shù)貦z疫部門(mén)出具的動(dòng)物檢疫合格證明以及生豬的身份證耳標(biāo)，接下來(lái)要觀察生豬的狀態(tài)是否健康。之后要對(duì)運(yùn)豬車輛進(jìn)行消毒處理，才能拉到屠宰場(chǎng)?！庇浾甙l(fā)現(xiàn)在檢查站內(nèi)外有幾個(gè)攝像頭，鄧森介紹，攝像頭直接連接到了北京市農(nóng)業(yè)局的監(jiān)控中心，每天的情況都隨時(shí)上報(bào)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)對(duì)進(jìn)京的動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，如遇特殊情況，也便于及時(shí)采取處理措施。
　　
　　在檢查站辦公室的桌面上，記者見(jiàn)到了一本記錄進(jìn)京動(dòng)物產(chǎn)品情況的登記表。察看當(dāng)天生豬車輛登記記錄時(shí)發(fā)現(xiàn)，已有10余輛生豬車輛進(jìn)京，這些車輛主要來(lái)自遼寧的阜新、建昌、彰武等地，他們的目的地是位于通州、懷柔、大興的屠宰場(chǎng)。
　　
　　記者從北京市農(nóng)業(yè)局了解到，進(jìn)入北京的近600萬(wàn)頭生豬主要來(lái)自河北、東北地區(qū)。在河南“瘦肉精”案件發(fā)生后，北京市農(nóng)業(yè)局進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)生豬運(yùn)輸環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，擺閘加大了生豬進(jìn)京路口的監(jiān)督檢查力度。針對(duì)進(jìn)京畜禽及其產(chǎn)品，建立公路動(dòng)物防疫監(jiān)督檢查站和目的地區(qū)域官方獸醫(yī)室的對(duì)點(diǎn)聯(lián)系機(jī)制，切實(shí)做到全程監(jiān)控，有效監(jiān)管，及時(shí)掌握進(jìn)京生豬及產(chǎn)品的來(lái)源與去向，做到可追溯。
　　
　　記者隨后來(lái)到位于通州區(qū)的北京二商大紅門(mén)肉類食品有限公司。該公司是北京市最大的生豬屠宰加工基地之一，僅通州工廠每年就屠宰生豬100萬(wàn)頭，該廠品控部負(fù)責(zé)人張萌萌告訴記者，工廠高峰期日均屠宰生豬7000多頭，其產(chǎn)品主要供應(yīng)北京市場(chǎng)。在大紅門(mén)肉類食品公司，通州區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所設(shè)有官方駐場(chǎng)獸醫(yī)室，全程監(jiān)督各個(gè)屠宰環(huán)節(jié)的檢疫。
　　
　　張萌萌為記者詳細(xì)介紹了從生豬宰前檢疫到分割的全過(guò)程。她說(shuō)，生豬到場(chǎng)后，首先要查看生豬檢疫合格證、車輛消毒證和非疫區(qū)證明。如果沒(méi)有異常，擺閘即可進(jìn)行電擊屠宰。之后要進(jìn)入一系列的檢疫流水線，包括頭部檢疫、頜下檢疫等，最后再?gòu)?fù)驗(yàn)蓋章。該公司目前加大了檢測(cè)力度，從常規(guī)的“瘦肉精”5%抽檢增加到目前的10%抽檢，而且是車車必檢。張萌萌說(shuō)，截至目前，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)“瘦肉精”生豬流入工廠。
　　
　　據(jù)了解，北京市共有生豬屠宰企業(yè)14個(gè)，控制著北京豬肉市場(chǎng)供應(yīng)的83%。為保證生豬屠宰的規(guī)范和安全，確保生豬產(chǎn)品品質(zhì)，北京市各區(qū)縣將生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)列為風(fēng)險(xiǎn)管理對(duì)象，幫助屠宰企業(yè)建立和完善質(zhì)量安全品控實(shí)驗(yàn)室，對(duì)“瘦肉精”及違禁物品的監(jiān)管，實(shí)施由檢疫員或檢疫監(jiān)督員監(jiān)管下的屠宰企業(yè)快速檢測(cè)。
　　
　　為從源頭確保生豬的質(zhì)量，北京市農(nóng)業(yè)局加強(qiáng)了生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)督管理，建立了以生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖為主體的畜產(chǎn)品生產(chǎn)體系，對(duì)規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)行養(yǎng)殖檔案?jìng)浒傅怯浿贫?，建立養(yǎng)殖檔案。加強(qiáng)對(duì)生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)生產(chǎn)及投入品質(zhì)量監(jiān)測(cè)檢測(cè)，擺閘建立對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的日常監(jiān)測(cè)制度，區(qū)縣派出機(jī)構(gòu)每個(gè)季度到養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行隨機(jī)抽樣，每次樣品數(shù)不低于30個(gè)，送至區(qū)縣疫病控制中心進(jìn)行快速檢測(cè)，重點(diǎn)檢測(cè)畜禽尿液和槽料中“瘦肉精”等違禁添加物的含量。同時(shí),北京市農(nóng)業(yè)局還加強(qiáng)了對(duì)飼料質(zhì)量的安全監(jiān)管。嚴(yán)厲查處飼料在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用過(guò)程中違法添加“瘦肉精”等違禁添加物的行為。

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